Pudim cremoso de mandioca diet

Ingredientes: 2 copos (tipo requeijão) de mandioca (cozida) 1 colher (sopa) de margarina light 100g de coco ralado sem açúcar 1 vidro de leite coco light 2 colheres (sopa) de multiadoçante à base de stévia 4 ovos 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Calda: 3 a 4 colheres de sopa de frutose ½ xícara de água morna Preparo: Levar ao fogo a frutose para dourar e depois unte uma forma para pudim pequena, com a frutose.Bata no liquidificador, a mandioca cozida, as gemas, a margarina e o leite de coco. Passe para uma vasilha e acrescente o coco, o adoçante e a farinha de trigo. Por último, misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve firme. Leve para assar em banho maria, por aproximadamente 40 minutos. Rendimento: 18 porções Calorias: 194,32 kcal por porção